Giá đỗ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, giá đỗ lại rất nhanh hỏng và hay bị thâm đen khi để lâu. Điều này khiến chị em nội trợ thường xuyên phải vứt bỏ một cách lãng phí. Nếu bạn cũng có nỗi trăn trở này thì hãy học nhanh cách bảo quản giá đỗ cả tuần với tươi ngon dưới đây nhé!
Giá đỗ được mệnh danh là món quà của tự nhiên khi mang lại những công dụng vô cùng đặc biệt đối với sức khỏe. Hãy cùng xem những lợi ích mà giá đỗ mang lại là gì nhé!
– Tốt cho sức khỏe tim mạch: Trong giá đỗ có chứa Vitamin K – là chất giúp ngăn ngừa sự tích tụ của canxi trong máu. Nguyên nhân phổ biến của các bệnh về tim mạch hiện nay
– Giảm táo bón: Hàm lượng chất xơ trong giá đỗ cao nên có thể làm giảm các dấu hiệu của táo bón.
– Giảm căng thẳng và mệt mỏi: Trong giá đỗ có lượng vitamin C rất lớn nên đặc biệt có ích cho việc chống lại những dấu hiệu căng thẳng, mệt mỏi.
– Hỗ trợ điều trị thiếu máu: Theo các nghiên cứu, hàm lượng sắt trong giá đỗ cao đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein, hemoglobin cho hồng cầu. Bên cạnh đó, vitamin C có trong giá đỗ còn giúp tăng cường hấp thu sắt từ đường ruột, giúp ngăn ngừa hoặc điều trị thiếu máu.
– Hỗ trợ làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa: Trong giá đỗ có kẽm, omega 3 và các chất chống oxy hóa. Đây chính là những tố chất cần thiết đối với phụ nữ, chúng có tác dụng hỗ trợ làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, hạn chế vết nhăn và thâm nám.
Hiện nay, do nhu cầu của người dùng ngày càng tăng khiến các thương lại sử dụng đến những hóa chất để làm giá đỗ. Nếu thường xuyên sử dụng giá đỗ có ngâm hóa chất thì sức khỏe của bạn và gia đình sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Vậy nên, để phân biệt được đâu là giá đỗ ngâm hóa chất, bạn cần chú ý những điều sau:
– Hình dáng giá đỗ: Giá đỗ ngâm hóa chất thường có thân to trong, đều đặn nhưng lại rất giòn và dễ bị gãy. Còn giá đỗ sạch thì nhỏ, gầy hơn nhưng thân giá cứng và khó đứt gãy.
– Chiều dài giá đỗ: Với giá đỗ ngâm hóa chất thì kích thước khá dài, trong khi đó giá đỗ sạch lại có chiều dài ngắn, thường bằng khoảng một nửa giá đỗ ngâm hóa chất.
– Màu sắc giá đỗ: Những giá đỗ ngâm hóa chất sẽ có màu trắng đẹp mắt, còn giá sạch lại có màu trắng sữa hoặc nhạt hơn.
– Phân biệt giá đỗ bằng mùi: Khi chưa sơ chế, giá đỗ ngâm hóa chất không có mùi gì, còn giá đỗ sạch sẽ có mùi khe khé.
– Lá, mầm giá đỗ: Thôn thường, giá đỗ ngâm hóa chất sẽ không có lá hoặc có 1 hạt ngậm chặt với nhau. Còn giá đỗ sạch thường có 2 hạt mầm to và lá non màu xanh hoặc vàng.
Nếu bạn chỉ muốn bảo quản giá đỗ trong thời gian ngắn khoảng 1-3 ngày, bạn có thể cho giá đỗ vào trong túi kéo có khóa hoặc túi zip để bảo quản mà không cần phải rửa.
Đầu tiên, bạn chia đều giá đỗ vào trong các túi có khóa kéo, sau đó hút hết không khí trong túi ra và kéo khóa lại. Tiếp đến, bạn dùng tăm để đục khoảng 2-3 lỗ ở mỗi túi và để vào trong tủ lạnh. Việc này sẽ ngăn chặn sự mọc mầm của giá đỗ.
Trong trường hợp muốn bảo quản giá đỗ khoảng 7 ngày, bạn có thể ngâm giá đỗ trong nước. Cách bảo quản giá đỗ này rất đơn giản, bạn chỉ cần nhặt sạch và rửa giá đỗ trong nước mát, loại bỏ phần vỏ xanh và bỏ bớt rễ dài. Lưu ý không làm gãy, đứt giá đỗ nhé.
Để giá đỗ khô ráo rồi cho vào hộp kín, đổ đầy nước và bảo quản trong tủ lạnh. Để giá đỗ được bảo quản lâu hơn, bạn hãy thay nước 2 ngày 1 lần.
Đây được cho là cách bảo quản giá đỗ truyền thống có từ rất lâu rồi. Với cách này, bạn có thể bảo quản nhiều giá đỗ cùng một lúc. Đầu tiên, bạn cần để giá đỗ rao nước và một tấm vải mỏng, ưu tiên sử dụng vải xô.
Sau đó, bạn cho giá đỗ vào tấm vải xô, bọc lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hay những nơi thoáng mát. Cách bảo quản giá đỗ này sẽ giúp giá đỗ được tươi ngon mà không lo bị thâm đen.
Giá đỗ là loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên khi chế biến giá đỗ, bạn cần lưu ý một số điều sau:
– Không nấu chung giá đỗ với gan lợn. Bởi hàm lượng Vitamin C có trong 2 loại thực phẩm này bị oxy hóa, không có nhiều chất dinh dưỡng
– Không ăn giá đỗ khi đói: Giá đỗ là thực phẩm có tính hàn, nên khi ăn lúc đói sẽ ảnh hưởng tới dạ dày.
– Người đang uống thuốc không nên ăn giá đỗ. Nguyên nhân là do giá đỗ có khả năng giải độc nên có thể làm giảm tác dụng của thuốc. Do vậy, những người đang uống thuốc không nên ăn giá đỗ hoặc không nên ăn quá gần thời gian uống thuốc.
– Nên ăn giá đỗ đã được nấu chín. Bởi giá đỗ có nguy cơ bị nhiễm khuẩn Salmonella và E.coli từ môi trường sinh trưởng vì độ ẩm cao. Cả hai loại vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm, khiến người ăn xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, tiêu chay…
Với cách làm đơn giản này, bạn sẽ có những mầm giá đỗ vừa mập mạp, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm.
Bước 1: Bạn ngâm khoảng 200gr đậu xanh trong nước ấm khoảng 8 tiếng.
Bước 2: Sau đó, bạn đặt rổ lên chậu nhựa, điều chỉnh sao cho đáy rổ cách đáy chậu khoảng 1-2cm để giá đỗ không bị úng nước.
Bước 3: Bạn lót khăn bông xung quanh lòng rổ nhựa.
Bước 4: Rải đều hạt đậu đã ngâm xuống đáy rổ nhựa rồi đậy nốt phần khăn bông còn lại lên trên cho kín.
Bước 5: Lấy khoảng 2/3 bát nước ăn cơm rồi tưới đều lên trên khăn bông để tạo độ ẩm.
Bước 6: Đặt 1 chiếc đĩa lên trên và để chậu giá đỗ ở nơi thoáng, tránh ánh nắng mặt trời.
Bước 4: Khoảng 3-4 ngày sau, bạn có thể thu hoạch giá đỗ và chế biến thành món ăn cho gia đình thưởng thức.
Từ giá đỗ, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng như gợi ý dưới đây.
Cách làm giá đỗ xào thịt heo đơn giản
– Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng và ướp với một chút gia vị mắm, muối.
– Giá rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
– Phi thơm tỏi, hành tím rồi cho thịt vào xào, nêm chút gia vị cho vừa ăn.
– Thịt chín tới thì cho giá đỗ vào chảo xào cùng với thịt. Khi giá chín tới thì cho ra đĩa rồi thưởng thức.
Canh giá đỗ nấu cà chua thanh mát
– Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
– Thịt heo cắt miếng vừa ăn, ướp cùng với 1 ít muối.
– Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau.
– Phi thơm hành tỏi, rồi cho thịt vào xào qua. Sau đó cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi rồi cho cà chua vào. Nêm chút gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi, tiếp tục cho giá đỗ và hẹ vào nồi. Đun sôi lần nữa rồi tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức thôi nào.
Cách làm giá đỗ trộn chua ngọt nhanh gọn
– Giá đỗ, cà rốt, nấm đùi gà rửa sạch, ngâm với nước muối rồi để ráo. Cà chua và nấm cắt thành sợi mỏng
– Cho chút mù tạt, nước tương, đường và giấm trộn đều trong bát, nêm nếm sao cho vừa với khẩu vị.
– Luộc cà rốt với nấm cho chín. Giá đỗ trần qua nước sôi. Tất cả để ráo rồi cho hỗn hợp nước tương trộn đều với giá đỗ, nấm và cà rốt. Rưới thêm chút dầu mè là món giá đỗ trộn chua ngọt đã hoàn thành.
Với 3 cách trên mà Donet-gui.com chia sẻ, cách bảo quản giá đỗ của gia đình bạn sẽ rất hiệu quả đấy. Đừng quên chia sẻ những mẹo vặt này với bạn bè và người thân của mình nhé!
