Vào những ngày hè oi bức mà có một ly siro mận mát lạnh để giải nhiệt thì còn gì tuyệt vời hơn. Tham khảo ngay cách làm siro mận đơn giản dưới đây là chị em đã có ngay cốc nước mận thơm mát để giải nhiệt mùa hè cực đã.
Mận là trái cây phổ biến trong mùa hè ở miền Bắc bởi hương vị thơm ngon, nhiều nước. Không chỉ vậy, quả mận còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Dù hàm lượng carbs trong mận khá cao nhưng khi tiêu thụ loại quả này lại không làm gia tăng lượng đường trong máu. Nguyên nhân là do mận có khả năng cải thiện nồng độ adiponectin – một loại hooc môn đóng vai trò điều chỉnh lượng đường trong máu.
Bên cạnh đó, chất xơ trong mận còn có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ carbs của cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Trong quả mận có các hợp chất chống oxy hóa nên mang lại nhiều lợi ích cho xương khớp. Mặt khác, mận còn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất có vai trò bảo vệ xương khớp như vitamin K, photpho, kali, magie…
Việc tiêu thụ mận còn giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ, kali và các chất chống oxy hóa còn làm giảm mức cholesterol xấu và tăng cường cholesterol xấu, từ đỏ bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Trong mận có hợp chất chống oxy hóa polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Theo các nghiên cứu, hợp chất này không những có tác dụng chống viêm mà còn làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch.
Ngoài ra, trong mật còn có anthocyanins, một chất chống oxy hóa tích cực và hiệu quả. Hợp chất này có tác dụng mạnh mẽ trong việc ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.
Tuy nhiên nếu ăn nhiều mận sẽ khiến cơ thể bạn dễ nổi mụn, phát ban, nhất là với những người có cơ địa nóng. Không nên ăn mận khi đói vì sẽ khiến bụng cồn cào, khó chịu.
Những người có vấn đề về dạ dày, sỏi thận nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn vì trong mận có nhiều chất oxalate sẽ làm ức chế việc hấp thụ canxi, gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Cách làm siro mận khá đơn giản, không tốn nhiều công sức mà chị em nào cũng có thể làm được.
Nguyên liệu cần có để làm siro mận:
– Mận hậu: 1kg
– Đường trắng: 800gr
– Nước lọc
– Muối tinh: 1 thìa canh
Các bước làm siro mận:
Bước 1: Mận rửa sạch, ngâm nước muối trong khoảng 10 phút. Để ráo và cắt nhỏ thành miếng, bỏ hạt.
Bước 2: Bạn cho mận vào hộp, rải đều lên từng mặt một lớp đường. Cứ lần lượt xen kẽ lớp mận, lớp đường cho tới khi hết. Tiếp đến, cho cả hộp vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 8 tiếng.
Bước 3: Cho mận đã ngâm với đường lên bếp, để lửa ở mức độ vừa phải rồi đảo đều, tránh để đường cháy. Sau khoảng 15-20 phút, mận ngậm đường sẽ nở căng ra.
Hạ nhỏ lửa liu riu, tiếp tục đun. Nếu thấy nhiều bọt thì bạn hớt bọt bỏ đi. Đào nhẹ và đều tay, hạn chế đảo nhiều lần tránh làm nát mận. Khi thấy mận chuyển sang màu thâm đen và teo lại là được.
Bước 4: Tắt bếp, để mận nguội. Sau đó đổ vào hũ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Khi nào uống, bạn chỉ cần múc 1 lượng siro vừa đủ và thêm chút nước lọc và đá lạnh. Như vậy là bạn đã có 1 ly siro mận giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức rồi. Để tăng thêm phần hấp dẫn cho ly siro mận, bạn cho thêm vài miếng mận chín đỏ vào ăn cùng nhé.
Trước khi làm siro mận, bạn hãy ngâm mận với nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Cách này giúp mận được rửa sạch sẽ cũng như đảm bảo an toàn và vệ sinh.
Khi pha chế nước uống từ siro mận, bạn có thể điều chỉnh lượng ngọt tùy theo sở thích của từng thành viên trong gia đình.
Siro mận dùng chung với đá lạnh hoặc đá bào nhuyễn sẽ rất mát và hấp dẫn
Bạn nên để siro nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ thủy tinh, bởi nếu cho vào lúc nóng thì hơi nước sẽ đọng lại và khiến siro mận nhanh hỏng.
Mỗi lần dùng siro mận, bạn nên sử dụng muỗng/thìa sạch để lấy
Nên đậy kín siro mận và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Để làm được siro mận giải nhiệt trong ngày hè, bạn nên lưu ý trong việc chọn mận. Do vậy, bạn nên chọn những quả mận có hình sáng to, tròn đều, có lớp vỏ trơn nhẵn màu đỏ hoặc đỏ tía. Bên cạnh đó, những quả mận còn lớp phủ trắng bên ngoài cũng là lựa chọn tuyệt vời vì đây là mận mới hái.
Để chọn được mận ngon, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ, nếu mận có độ mềm nhẹ thì sẽ có vị ngọt, ngon. Ngược lại, mận cứng thì sẽ có vị chua và chát. Tuy nhiên, bạn không nên chọn những quả mận quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn. Không nên mua những quả mận dập nát, có đốm thâm đen hoặc chảy nước.
Bạn nên mua mận vào đúng mùa, khoảng giữa tháng 5 đến hết tháng 6. Đây là thời điểm dễ mua được những quả mận tươi ngon với giá cả phải chăng.
Ngoài làm siro mận pha nước cho gia đình giải khát trong ngày hè, bạn cũng có thể dùng mận để làm thạch, làm siro đá bào…
Cách làm sinh tố mận mát lạnh
– Mận rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Gọt vỏ, cắt đôi, bỏ hạt.
– Cho mận và 150ml sữa tươi, 1 thìa cà phê sữa tươi vào máy xay rồi xay nhuyễn.
– Đổ ra cốc và thưởng thức ly sinh tố mận thôi.
Cách làm mứt mận dẻo hấp dẫn
– Mận rửa sạch, để ráo nước rồi khía thành những miếng nhỏ. Sau đó cho mận vào nồi, đổ ngập nước và đun.
– Sau khi sôi được 10 phút. Tắt bếp để nguội rồi đem thái nhỏ mận, lọc bỏ hạt.
– Bỏ chỗ mận vừa thái nhỏ vào một chảo lớn, cho đường trắng vào rồi đảo đều.
– Cho thêm đường phèn và nước cốt của nửa quả chanh vào rồi đảo mận. Lưu ý nên để lửa vừa.
– Sên mận cho đến khi nước đường cạn, mận chuyển sang màu nâu đậm và bóng thì tắt bếp.
– Để mận nguội rồi cho vào lọ đã khử trùng để bảo quản.
Cách làm ô mai mận đơn giản
– Mận rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo.
– Khía dọc quả mận và ướp với đường trong khoảng 6 giờ.
– Gừng rửa sạch, bỏ vỏ, giã nhỏ và cho vào mận. Sau đó đun mận với lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi cạn nước đường, mận sẽ lại thì vớt ra để ráo.
– Cho mận ra khay để sấy khô hoặc phơi nắng. Nếu sấy bằng lò thì bạn để nhiệt độ 100 với lửa trên và nhớ bật quá gió trong lò, sấy trong 1 tiếng đến 2 tiếng.
Donet-gui.com hi vọng với cách làm siro mận trên đây, bạn đã có thể làm cho gia đình những ly siro mận thơm mát giúp giải nhiệt ngày hè nắng nóng.
